大家對火鍋一定都很熟悉吧，一年四季我對吃火鍋的熱情從來都不會減少，這次，花萬里接觸到京久涮肉屬于傳統老北京涮鍋，火鍋和涮鍋是有很大區別的，火鍋可以放進鍋里煮，涮鍋不允許，肉涮兩下就得拿出來，是不能離筷子的！兩者最大的區別便是一個自帶口味選擇，一個只能清湯鍋底，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感也很棒。銅鍋涮肉，是最正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅 ...
為什么這么多人喜歡吃海鮮自助餐？——有海鮮、有烤肉、有壽司、有甜點....吃自助可以吃到各種各樣的美食，并且想吃多少就吃多少，就怕你的胃不夠大！ 一覽大眾最喜愛的自助餐廳——四海一家，陽光海岸、領鮮海鮮自助餐廳等等，不僅融匯了各地、各國美食，每天都會提供超過100多款菜式，更是把自己定位成一個環境設計有品位的高雅之地。在這里，你能大快朵頤每日空運抵渝的海中珍品，如挪威三文魚，鮮美生蠔，碩 ...
項目名稱: 隆景春酒店 項目規模：5480㎡ 品牌類型：中餐宴會廳 合作方式：空間設計 項目地點：山東煙臺 設計團隊：花萬里設計團隊隆景春酒店始建于2005年，經歷了近十年的發展，現在已經成為煙臺福山區餐飲行業的知名企業。新成立的隆 ...
你知道現在在中國什么餐飲業態是最標準化的，而且是讓人最能接受的？答案就是火鍋。這根本的原因是什么？因為火鍋的供應鏈是極其成熟的，好復制，但是還有一個東西讓他能夠具有自己核心的優勢，又能獨立出來的，那么這個就是我們最看不起的火鍋的蘸碟了。就聊了幾個火鍋老板，但凡是做餐飲連鎖的，沒有一個他是不在蘸碟上下工夫的呢，有12種口味，我就非得搞16種口味出來，12乘以12，16乘以16，他就是指幾百上千種味道 ...
我發現很多小店啊，它都不喜歡做套餐，這是一個很大的問題。大家都知道哈，營業額就等于來店的客人數量乘以客人的單價，對吧？如果說客人愿意到你的店里面多點一些東西的話，那你的單價不是就上去了嗎？就拿一個早餐店舉例哈，比如張三來你的店里面點了一碗抄手，他還可以吃一份豆花或者一根油條嗎？那是當然可以的。比如說李四又點了一碗擔擔面，對吧，但是它可不可以再來一個其他的菜品，比如說一個茶葉蛋啊這些之類的，這時。你 ...
開麻辣燙你會不會感興趣？用5-10萬在一家小城市里面開一家麻辣燙店，你覺得他會不會賺錢？大家反正現在都想辭職創業嗎？但是一上來就想干這種大型的餐飲連鎖，沒有個百80萬是下不來的。對于小白來說，投資大，風險高，那么小而精的麻辣燙店我覺得就比較合適你一家70平米左右的小店，特別適合夫妻檔去做，可以去淘一些二手的設備，大概花5萬左右。70平米的店呢，你的裝修只要搞得不是特別的low哈，大概花個兩三萬三四 ...
如果你想干一個簡快餐項目，以下四種地址千萬不要選，尤其是第四種；第一種啊，就是正餐大餐聚堆的地方，千萬不要選，因為你跟他的品類不對，你想晚上找四五好友，想喝點小酒，跑到一個大餐聚堆的地方，他看到一個簡快餐是什么心情，基本上不是你的精準客戶。第二種呢，雖然你選的地方是簡快餐為主的，但是呢，跟你同品類的產品太多，比如說米線周圍有汽鍋米線，過橋米線，牛肉米線，烏雞米線。你做什么米線才能在這個地方脫穎而出 ...
餐飲我們是要開大店好還是開小店好??？如果你是一個富二代拿錢來玩的，那你就開一個大店，當我沒說，如果你是想靠著餐飲讓你的孩子變成一個富二代，那么你一定要從小店上面入手，小店講究的是什么？精而美，你一定要開出一家單店模型出來，前期投入多少，能賺多少哈，幾個月能回本等等。因為一般問這些問題的人基本上就是餐飲的小白要來創業了。小白開店，其實我們最開始的時候啊，我們的目標不一定是要為了賺錢。前面一兩個月你可 ...
最近呢，因為做面的這個品類比較位，我就給大家聊一下，怎么樣去做一家比較好一點的面館。第一點呢，我們就是要做好市場的調研，面館呢，它屬于快餐這個品類，所以說整個區域快餐類的品類，你都要去注意定價定位在哪個區間，還有就是呢，這個地方是不是已經飽和了，如果都是有八家十家面條了，你再去做一個，這個就不建議了。第二個是面館的品種你要準備好，就是品類，比如說打鹵面啊，牛肉面啊，湯拌面啊這些之類的，不管你是做什 ...
現在網上的人都說不能開店，不能開店一開一個死，對吧？那為什么有這么多做餐飲的人賺的盆滿缽滿，連續開了好幾家分店以后，因為他們做了四個點是做對了的。第一個就是你選品類的時候，一定要去選大眾的一個品類，不要想著去獵奇，不然很可能就是你做過一陣風，過一段時間就涼了。第二個是選址的時候一定要選餐飲鋪子多的地方去選，餐飲鋪子多說明他們的需求量旺盛，不要怕競爭，多一家店也只是給客人多一個選擇。第三個，一定要做 ...
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