餐廳設計：餐廳做開放式廚房，到底好還是不好？

都2022年了，居然還有老板在問我要不要去做開放式的廚房，到底有哪些好或者是不好??？那么今天我們給大家一個明確的結論。

第一就是我認為開放式的廚房，它肯定會給客戶一種帶來比較干凈和衛生的感覺，他們可能吃起來會更放心。

第二個就是這個廚房，如果你運營的好，他說不定會成為一個抖音的網紅打卡點，也就是它可以成為餐廳的一個風景線，可以為餐廳帶來更大的一個流量。

第三那就是開放式的廚房，我認為它可以讓客戶看見食物烹飪的過程，這非常有意思啊，這會比客戶點外賣更有儀式感，也有吃飯的一種氛圍。

但是開放式的廚房它也有三個弊端，第一個就是它的噪音可能會比較大，會影響客戶進餐啊，第二個就是它容易造成一個原材料的浪費，做過餐飲店的老板應該懂我在說什么。第三個確實會增加廚師的一種工作壓力，或者是他會考驗廚師的一個能力啊，可能讓里面的師傅特別的不舒服，不自在，所以廚房的離職率就可能會增加。